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2013年9月4日 星期三

❤中秋「烤肉」健康筆記 ❤

1.)選擇通風良好的環境,以免烤肉燒炭釋出劇毒性的一氧化碳,吸進太多的致癌物,有害健康。

2.)建議不要用木炭烤肉,因為烤肉的油脂低到木炭後起來煙會造成致癌物。而且木炭受熱不均勻,建議使用電磁爐,或瓦斯爐之類的烤肉用具。

3.)如果木炭烤肉,建議使用鋁箔紙,霧的那面容易吸熱,所以包食物的話由亮的那面包食物,霧面向外,亮面向內

4.)少吃烤香腸、臘肉、火腿、熱狗等含亞硝酸鹽食物,經由燒烤之後,會轉變成致癌物亞硝胺。若真要烤建議可先蒸、煮後再烤,可減少致癌物的形成。

5.)香腸不要搭配養樂多或秋刀魚,因為含亞硝酸鹽的香腸、臘肉若與胺類食物養樂多、秋刀魚、干貝等食物,在體內會合成大量的致癌物亞硝胺。

6.)焦掉的部份千萬不要吃,凡油炸、油煎、大火熱油快炒、燒烤等方式,皆屬高溫烹調,皆會產生致癌物環狀碳化氫。

7.)最好搭配一鍋蔬菜湯,高麗菜、玉米、紅蘿蔔、洋蔥等,或泡檸檬汁來飲用,具抗氧化、清除自由基之作用。

8.)沾醬最好自己調配,如醬油、糖、鹽+水稀釋調和,對身體較無負擔,尤其是心臟病、肝硬化、腎臟病、高血壓患者更是要注意!















tryit小編:鍾綺珍



2013年9月1日 星期日

❤排毒最強的18種食物❤

1.)牛蒡 
牛蒡可促進血液循環,新陳代謝並有調整腸胃功能的效果。所含的膳食纖維可以保有水分,軟化糞便,有助排毒,消除便秘將其作成牛蒡茶,隨時飲用,長期服用。

2.
)地瓜
所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。最棒的吃法是烤地瓜,連皮一起烤,一起吃掉。

3.)紅豆 
紅豆可增加腸胃蠕動,減少便秘,促進排尿。在睡前將紅豆用電鍋墩煮浸泡一段時間,隔天將無糖的紅豆水當水喝能有效促進排毒。

4.)綠豆

具清熱解毒,除濕利尿,消暑解渴功效,多喝綠豆湯有利排毒消腫。煮的時間不宜過長,以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。

5.)燕麥

能滑順通便,促進糞便體積變大,水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動。發揮通便排毒的作用打成汁來喝,可加入頻果、葡萄乾,是不錯的選擇。

6.)薏仁 

可促進體內血液循環,水分代謝,發揮利尿效果,有助於改善水腫型肥胖,將薏仁煮熟後加少許的糖,是肌膚美白的天然保養品。

7.)小米
不含麩質,不會刺激腸道壁,容易被消化,小米粥很適合排毒,有清熱利尿的效果,營養豐富,也有助美白。

8.)糙米 

具吸水、吸脂作用,能整腸利便,有助於排毒。每天早餐來一杯糙米豆將或糙米粥,是不錯的排毒方法。

9.)洋蔥
洋蔥能促進腸胃蠕動,加強消化能力,含有豐富的硫和蛋白質結合的情形最好,對肝臟特別有益,因此有助於排毒煮一鍋洋蔥蔬菜湯,加入花椰菜、胡蘿蔔、芹菜等多種高纖蔬果,能分解體內累積的毒素,有助排便。

10.)胡蘿蔔

對改上便秘很有效,也富含B-胡蘿蔔素,可中和毒素。能清熱解毒,潤腸通便。打成果汁 + 蜂蜜 + 檸檬汁等飲用有利排毒。

11.)山藥

可整頓消化系統,減少皮下脂肪沉積,避免肥胖而且增加免疫功能。以生食最好,將去皮山藥 + 鳳梨切小塊打汁,有健胃整腸之功能。山藥含天然植物性賀爾蒙,乳癌患者不宜多吃 *

12.)蘆筍

蘆筍含多種營養素,所含的天門冬與鉀有利尿作用,能排除體內多餘的水分有利排毒。蘆筍的筍尖富含維生素A,料理時可將尖端為漏水面,能保存最多營養素滋味又好。

13.)蓮藕
蓮藕的利尿作用,能促進體內廢物快速排出,藉此淨化血液。將其搾成汁 + 蜂蜜飲用,也可以小火加溫 + 糖,趁熱時喝。

14.)白蘿蔔
白蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,則適合生食,打成汁或涼拌方式食用。

15.)
有利於人體的新陳代謝,可排出體內的酸性物質而消除疲勞。還有利尿通便的效果每天早晚用過餐後,各喝一次稀釋過的醋,適量飲用,有助健康。

16.)山茼蒿
含豐富的維生素A,可維護肝臟,有助體內毒素排出。將山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡蘿蔔、柚子、蘋果、綜合堅果等蔬果。一起打成精力湯飲用,是很不錯的選擇。

17.)地瓜葉
地瓜葉先為質柔細,不苦澀,容易有飽足感,有能促進胃腸蠕動,預防便秘。將地瓜葉洗淨青燙 + 大蒜 + 少許鹽 油拌勻就是一道美味餐。

18.)蘿蔔葉 
含有豐富的維生素和纖維質,有促進食慾、活潑腸道的作用,也能改善便秘。將蘿蔔葉打成汁 + 少許蜂蜜一起食用,常喝可排毒和保健。























tryit小編:鍾綺珍

2013年8月25日 星期日

❤5種讓你長壽的食物❤

1.)松子清腸潤肌:珍珠般的松子,在傳統御膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。松子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,松子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。怎麼吃最健康:松子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。

2.) 大蒜消炎又殺菌在沒有抗生素的年代裡,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、麵食一塊吃,不容易傷胃。

3.)白菜止咳化痰還抗癌冬天萬物凋零,白菜卻仍如同松樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素 C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。

4.) 粥護胃補元氣粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裡撒上青蔥,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥效持續,達到更好的效果。怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮咸粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。

5.)海帶幫助排便不長胖熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。怎麼吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。

6.)蕎麥降壓助睡眠蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。怎麼吃最健康:可以將蕎麥麵涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥。






















tryit小編:鍾綺珍

❤天天七份蔬果保持快樂好心情❤

心情不好時,許多人習慣吃顆巧克力,不過,英國研究發現,天天吃蘋果、香蕉,多攝取蔬菜,確實能夠保有好心情,提升生活的滿意度,促進心理健康。

該項英國大規模研究共分析8萬名英國男女的飲食習慣及心理健康,受訪者回答有關每天攝取水果與蔬菜情況,並填寫運動習慣、職業以及是否抽菸等問卷。另外,受訪者也需說明自身對於生活的滿意度,以及自評心理健康情況,包括是否快樂、憂傷、有心理疾病、神經質、以及心情低落等問題。

結果發現,吃越多蔬果的人,就自覺越快樂,平均來說,天天吃7份蔬果的人最快樂。那些每天吃不到1份水果的受訪者對生活的滿意度偏低,甚至只有失業者對生活滿意度的三分之一。不過,該項研究顯示,僅有10分之1的英國人每天吃超過7份蔬果。在美國也是如此,營養與飲食學會建議成人依照性別與年齡,每天至少吃1.5至2份水果以及2至3份的蔬菜。但根據疾病管制中心統計,不到10分之1的人能夠達到標準。

研究人員認為,吃越多蔬果的人自覺越快樂,這是相關性,在考量個人運動習慣,兩者依然有關聯性。不過,這並無因果性,也可能是快樂的人吃較多水果與蔬菜。以往已有很多研究證實,多吃蔬果可以降低心臟病與癌症風險,有助於維持體重,控制血壓等三高疾病。這項研究則發現,水果、蔬菜與心理健康之間關係。希望後續研究能夠破解蔬果為何會增進幸福的謎題。




























tryit小編:鍾綺珍

❤生吃茄子是會中毒的喔❤

很多蔬菜都可以生吃,但茄子不能。
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄碱)的毒素,一般龍葵素遇热有部分分解,因此,通常茄子都采取蒸茄子、烧茄子、鱼香茄子煲等烹调方法使龍葵素分解,去掉毒性。
吃極少量的龍葵素對人體不一定表现出明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素,經過15分鐘至3小時就可出现口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,並有惡心、嘔吐、腹瀉等症状 ,症状较輕者,經過1~2小时會通過自身的解毒功能而自愈,如果吃進的量比较大,達到300毫克以上,则症状會很重,表现為體温升高、反復嘔吐導致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困难、血壓下降,極少数人可因呼吸麻痹而死亡。有報道,孕婦若吃進太多的龍葵素,可能會使胎兒出现畸形。



























tryit小編:鍾綺珍

❤葡萄這樣吃容易生病❤

1.)吃葡萄後立刻喝水,不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效,吃完葡萄立即喝水,胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了,葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵,加速了腸道蠕動,就產生腹瀉。

2.)葡萄別與牛奶同吃
葡萄里含有維生素C,而牛奶里的有些成分會和葡萄里含有的維生素C反應,對胃有傷害,兩樣同時服用也會拉肚子,嚴重者還會嘔吐。

3.)吃海鮮後別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、石榴、柿子等水果,就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀,因為在這些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱,形成不容易消化的物質。

4.)吃葡萄不宜過量
由於葡萄含糖很高,所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄。而孕婦在孕期要提防糖尿病,因此孕婦食用葡萄應適量。在食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜,以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質,影響健康。

5.)吃葡萄後一定要漱口
有些葡萄含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用後若不漱口,口腔中的葡萄殘渣易造成齲齒。

6.)葡萄清洗要乾淨徹底
如果喜歡吃葡萄,記得清洗葡萄一定要乾淨徹底,葡萄表皮可能會有殘留的污物,而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮的,將不利於身體健康。



















tryit小編:鍾綺珍



2013年8月18日 星期日

❤喝檸檬汁以改善維他命C的攝取❤

1.)經常外食的上班族,由於蔬果量較為缺乏,長期下來對身體健康有害,該怎麼補救呢?建議回家後可多喝檸檬汁來補充。

2.)多吃具有抗氧化作用抑制自由基的檸檬,對於預防心血管類慢性疾病是不錯的選擇;另外,若因缺鈣而有骨質疏鬆症的人,亦可多喝檸檬汁以獲得改善。

3.)檸檬、柚、橘類水果富含維他命C,對人體的血液循環以及鈣質的吸引非常有幫助;建議將檸檬擠汁後在冰箱製成冰塊,口渴時加點水或紅茶當開水來喝,對身體好處多多。



tryit小編:鍾綺珍

❤美容瘦身!不加糖的紅豆湯❤

紅豆的營養價值:含有較多的皂角甙,可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用,解毒,對心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;紅豆是富含葉酸的食物。

紅豆洗乾淨後,加一些水比蓋過紅豆多一些即可,用悶燒鍋內鍋在瓦斯爐上煮個10分鐘,再放到悶燒鍋內約2個小時。煮紅豆湯小秘訣:先煮一次把水濾掉,可以把紅豆的苦為煮掉,煮紅豆,不可先加糖,加了糖後,紅豆就煮不爛了。不放糖,至入冰箱一夜,湯會有黏度,一顆一顆的很完整。但裡面都是軟的,一入口咬破皮就化掉了。



tryit小編:鍾綺珍

2013年8月11日 星期日

❤十種降低膽固醇的食物❤

1.)橄欖油
研究指出橄欖油能夠增加身體內好的膽固醇,能減少動脈中會導致心臟病與中風的粥狀樣斑堵塞。

2.
)豆類
敏豆、白花豆、黑豆、海軍豆(又稱白豆)、斑豆都含很多纖維,能幫助降低體內的膽固醇。研究顯示,每天吃五到十克的纖維能降低-低密度脂蛋白-膽固醇 3%到5%。

3.
)燕麥和燕麥麩
擁有高纖維的燕麥,包含主要破壞膽固醇的物質「β-聚葡萄糖」,是一種可溶性纖維,能妨止過多膽固醇的製造與吸收。同時.燕麥和燕麥麩的水溶性纖維能平緩飯後血糖上升的效果,有助於糖尿病患控制血糖。

4.
)核果
杏仁、榛果、美洲山核桃、松子、開心果和胡桃含有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪,這些都是能夠幫助降低膽固醇。而由於堅果類高熱量,一天食用約1.5盎司(大約一把半)較為適合。

5.
)植物固醇
植物固醇是存在於水果、蔬菜、豆類、堅果和種子等植物細胞膜內的天然物質。

6
).鮭魚和OMEGA-3魚油
鮭魚、沙丁魚和鯷魚含有豐富的OMEGA-3魚油。它們可減少發炎、降低血壓,減少三酸甘油脂,防止血液凝結,並且提高好的膽固醇。

7.
)
適量的喝點酒,女性一天不要超過一杯,男性則不超過兩杯的量,是對心臟有益的,特別是紅酒中的抗氧化物為營養強化劑。

8.
)藍莓莓果的抗氧化能力非常強,可有效的幫助降低LDL膽固醇,同時也沒有副作用。

9.
)蔓越莓葡萄汁
葡萄汁內的抗氧化劑可減緩LDL膽固醇的氧化作用,蔓越莓汁則可增加好的膽固醇。只是最好飲用百分之百的純果汁,才不會在無意中吃了過多糖份。

10.
)含活菌或腸胃健康益生菌的優格
不少研究指出優格中的活菌或腸胃健康益生菌可降低LDL膽固醇,也可預防血管內膽固醇的再吸收。















tryit小編:鍾綺珍







2013年7月28日 星期日

❤水果的食療特性❤

1.)蓮霧:解熱,利尿,寧靜神經作用(加鹽可以幫助消化)。
2.)鳳梨:對人體組織有強壯作用,可治消化不良,食欲不振。
3.)荔枝:補血健肺,促進血液循環,心臟衰竭的人可多吃,但是身體燥熱者不適合多食。
4.)龍眼:龍眼乾對健忘,心跳不正常,神經衰弱造成的失眠,有療效。
5.)蘋果:不只能治療便秘,也能治療腹瀉,對於滋潤皮膚,清潔牙齒很有功效。
6.)檸檬:可促進消化,出汗過多,食欲不振,體力倦怠,或想減肥解酒,可喝檸檬汁。
7.)桑椹:可調節消化,治胃病,便秘,桑椹葉加水和冰糖或黑糖一起煮當茶喝,可以清肺熱。
8.)梨子:清熱解毒,鎮咳化痰。
9.)棗子:可治便秘,利尿,益胃生津(空腹不可過食,須細嚼慢吞)
10.)柿子:便秘的時候,可蒸柿餅食用,一天兩個,可清肺熱,多痰,氣管炎,具潤肺止咳化痰之效(不可冰過)。
11.)柚子:清燥熱,通便,消口臭,腸中惡氣,解酒,但是性寒,易腹疼,貧血,多痰不宜多食。
12.)橘子:性寒,可解熱,化痰,防便秘,生津止渴,擦皮膚有止痛消炎之效,亦有美容之效。
13.)葡萄柚:可生津止渴,消暑,消除疲勞,降血壓,助消化,美容,潤膚減肥。
14.)芭樂:營養價值為果品之冠,種子鐵的含量為熱帶水果之最,果皮可治糖尿病。
15.)芒果:可治療暈車,嘔吐,熟果肉可敷火傷,開水燙傷,止痛消炎,易過敏,有外傷不宜多食。
15.)木瓜:煮肉時加幾片木瓜可以加速爛熟,敷臉可除去黑斑,雀斑美化肌膚,胃腸患者烹飪時加未成熟木瓜少許,可助消化,治潰瘍,外傷用生木瓜,連皮磨成漿狀敷上,易癒合,是最佳的減肥水果。

tryit小編:鍾綺珍

❤四種健康涼拌菜❤

1.)藕:生藕性寒,清熱涼血。而蓮藕煮熟,其性變溫,營養更容易吸收,補益氣血。 
2.)芹菜:清熱解毒,祛病強身。但炒熟後,降壓作用並不明顯,最好涼拌。 
3.)香菜:散熱解表、健胃健脾,尤其適合做涼拌菜的配菜。
4.)馬林薯:只有0.1%的脂肪,且含豐富的優質蛋白。




tryit小編:鍾綺珍